|
|
Toscaanse Paddestoelentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g walnoten of pecannoten
3 sjalotjes
250 g kastanjechampignons
200 g oesterzwammen
100 g ontbijtspek
100 g rauwe ham [dikke plak]
2 teentjes knoflook
4 eetlepels olijfolie
peper
3 eieren
1? dl slagroom
1 eetlepel versgehakte peterselie
1 eetlepel gehakte kervel [vers of gedroogd]
1 eetlepel gehakte bieslook [vers of gedr.]
6 lapjes diepvriesbladerdeeg
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden celsius.
hak de noten grof. Pel de sjalotjes en snipper deze.
Borstel de paddestoelen schoon. Snijd het spek en de rauwe ham in dunne reepjes.
Verhit de olie en bak hierin de sjalotjes, de spekjes en de ham. Pers de teentjes knoflook erboven.
Halveer de grotere paddestoelen en bak ze al omscheppend 3 minuten mee. Meng de noten erdoor en breng het mengsel op smaak met peper.
Klop de eieren los
Bereidingswijze:
Bekleed de ingevette taartvorm met de deeglapjes. Prik de bodem hier en daar in en verdeel het paddestoelenmengsel erover.
Giet het eimengsel over de paddestoelen en zet de vorm in het midden van de oven. Baktijd in een voorverwarmde oven op 200 gradenC. 25-30 minuten; in een combinatieoven [magnetron en hete lucht] 350 Watt, 200 graden C, 15 minuten.
|
|
|